ブラストチラー/ショックフリーザー100V QXF-005SFLT
- 参考価格
- 1,657,000円
製品・サービスに関する資料
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処理能力
（庫内容量・冷却能力）
1/1ホテルパン5枚収納対応。100V電源で使用可能な小型モデル。
仕上がりの安定性
（庫内温度の均一性・安定性）
粗熱取り、急速冷却、急速凍結に対応。調理後食品の温度をすばやく下げ、品質保持と衛生管理に貢献。
対応条件
（温度帯／庫内寸法・棚配置対応範囲）
1/1ホテルパン5枚収納に対応。惣菜、弁当、食肉加工品、卵加工品などの冷却・凍結工程向け。
設置条件
（設置寸法／電源／排熱条件）
単相100V仕様。小規模厨房や限られたスペースでの設置に対応。
切替・段取り
（温度設定変更・霜取りのしやすさ）
ホテルパンのまま投入でき、調理後の冷却工程へ移行しやすい仕様。
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／霜・結露対策／保守体制）
庫内清掃に配慮した仕様。衛生的な冷却、保存運用に対応。
特徴
100V電源で導入しやすい小型ブラストチラー／ショックフリーザー。少量多品種の惣菜、弁当、食肉加工品の急速冷却・急速凍結に適したモデル。
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
冷凍食品
食肉・水産物
対象製品カテゴリー詳細
- 冷凍食品
- 和風惣菜
- 洋風惣菜
- 中華惣菜
- 弁当・駅弁
- 牛肉
- 豚肉
- とり肉
- 業務用冷凍食品
製品説明・スペック紹介
【特徴】
ブラストチラーは粗熱取り・急速冷却・急速凍結するための機器です。加熱したての熱々の食品を入れることができるので、湯気と一緒に逃してしまっていた水分・香り・色などを封じ込め、食材の風味を逃さずジューシーに仕上げます。
・食の安全性確保
ブラストチラーでは、最大-40℃の冷気で菌の増殖温度帯である（約10～60℃）を短時間で通過することで、菌の増殖を防ぎます。また、落下細菌の付着や虫・異物の混入も防ぐので、食品の安全性を守ります。
・おいしさと香りを封じ込める
通常、加熱調理した食品は、冷めるにつれて湯気と一緒に水分や香り、色などが失われていきます。ブラストチラーで急速冷却すれば、「旨み・香り・水分」などをギュッと閉じ込め、風味を残すことができるので、再加熱後もおいしくいただける状態に仕上がります。加熱後のオーバークッキングも防ぎます。
・作業効率アップ
これまで粗熱取りや冷却にかかっていた時間を大幅に短縮します。また、ホテルパンのまま入れることができるので食材の形態を選びません。衛生的に保存できるので、大量調理やクックチルによる計画調理も可能になります。
機種名 QXF-005SFLT
有効内容積 111L
1/1ホテルパン収納枚数 /1ホテルパンorフランス天板５枚
外形寸法 750x750x850mm
製品質量 120kg
電源仕様 単相100V
冷却時消費電力(50/60Hz) 811W/811W
霜取り時消費電力(50/60Hz) 520W/520W
備考 芯温計はオプションです。
取り扱い企業
- 企業名
- フクシマガリレイ株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒555-0011 大阪府大阪市西淀川区竹島2-6-18
- 電話
- 06-6477-2011
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
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